Wist je dat kabeljauwfilet heel gezond is (niet gefrituurd uiteraard )?! Het valt misschien niet onder de vette vissoorten, maar kabeljauwfilet bevat wel lekker veel eiwitten, vitaminen en mineralen. Hierbij een heerlijk gerecht van parelcouscous met kabeljauwfilet!

Nodig

4 Personen

  • 2 winterpenen
  • 500 gr cherrytomaten
  • Bosje verse bladpeterselie
  • 335 gr parelcouscous
  • 50 gr rozijnen
  • 4 stuks kabeljauwfilet
  • 1 bouillonblokje
  • olijfolie
  • Peper en zout
  • Roomboter

Bereiding

  • Verwarm de oven op 200 graden
  • Bereid de bouillon
  • Schil of rasp de winterpeen en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd ze vervolgens in hele dunne halve plakken
  • Leg de plakjes wortel in een ovenschaal, doe er wat zout en peper over en besprenkel het met olijfolie. Roer goed door
  • Rooster de wortels 10 minuten in de oven. Voeg hierna de rode cherrytomaten toe, schep even om en rooster het nog 15 minuten in de oven
  • Snij ondertussen de peterselie fijn
  • Verhit olijfolie in een pan met deksel
  • Voeg de parelcouscous toe en bak het al roerend 1 minuut op middelhoog vuur
  • Voeg nu de bouillon (kijk voor de hoeveelheid op de verpakking) en de rozijnen toe, zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten droog
  • Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen
  • Meng vervolgens 1/3 van de peterselie erdoor en breng het op smaak met peper en zout
  • Smelt ondertussen roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauwfilet 2-3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout
  • Haal de kabeljauwfilet uit de pan en houd het warm in aluminiumfolie. Bewaar de koekenpan met bakresten voor het botersausje
  • Verhit weer wat roomboter in dezelfde pan en voeg 1/3 toe van de peterselie, samen met wat peper en zout. Roer het botersausje nu goed door
  • Meng de cherrytomaten en peen door de parelcouscous
  • Verdeel de parelcouscous over de borden en garneer met peterselie en het botersausje
  • Eet smakelijk!
Bron: www.afvallenmetlot.nl

YourHealth Personal training. Kabeljauwfilet met parelcouscous

YourHealth Personal training

Wil je graag voedingsbegeleiding en trainen met een Personal trainer? Wij van YourHealth Personal training bieden Personal training aan huis aan. Wij komen op jouw gewenste locatie. Lekker buiten trainen behoort overigens ook tot de mogelijkheden.

YourHealh Personal training werkt samen met voedingsdeskundigen. Zij bieden professionele voedingsbegeleiding. De haalbaarheid hierin vinden we belangrijk. Want iedereen heeft een eigen leefstijl. Deze combinatie van sport en voeding blijkt zeer succesvol te zijn. We hebben al vele mensen kunnen helpen bij het creëren van een gezonder, sterker lichaam en een gezonde leefstijl.

Het trainingsschema zal uitdagend en afwisselend zijn en wordt op maat gemaakt. We houden rekening met jouw wensen en mogelijkheden. Je traint in je eigen tempo. We vinden het belangrijk dat het voedingsschema haalbaar voor je is. Ieder heeft immers z’n eigen leefstijl.

Zou je hier graag meer over willen weten? Neem dan gerust vrijblijvend contact met ons op. Graag kijken we samen met jou naar hoe we jou het beste kunnen helpen. De intake is altijd gratis bij ons. Op die manier kun je kijken of onze trainer en onze visie bij jou past. Want we vinden het belangrijk dat je je op je gemak voelt. Mail of bel ons gerust. We zijn te bereiken via deze link